Når jeg bager, skifter jeg mellem hævemidler som bagepulver, tørgær og surdej. Variationen mellem hævemidlerne giver noget forskelligt til bagværket, hvilket jeg godt kan lide. Det lyder ikke så "perfekt/korrekt" at bage med bagepulver, fordi dejen kke hæver, og det virker mere kemisk. Alligevel synes jeg, at det giver et godt resultat med fint hævede boller. En anden fordel er, at det går lynhurtigt - man kan på lidt over 1 time gå fra at have en tom fryser til at have noget at komme deri og i mawsen naturligvis.

Det er et stykke tid siden, jeg har bagt med chufamel, men det er jeg hermed i gang med igen. Hvis du undrer dig over, hvad chufa er for noget, kan du læse mere i min artikel Chufa - en lille knold.
Chufamel smager rigtig godt og giver en sprød og lidt knasende konsistens til bagværket. Derfor synes jeg, det egner sig perfekt til kiks, knækbrød og tærtebunde, hvor man gerne vil have lidt sprødhed. Chufakiksene kan bruges til både sødt og salt pålæg/topping og er også gode bare helt au naturel til den lille sult på farten.