I sommers postede jeg en blomkålsgalette her på bloggen, og nu vi er kommet godt og grundigt ind i efteråret, er det tid til en galette med rodfrugter. Jeg har brugt rødbede og sød kartoffel, som giver masser af farve. De søde rodfrugter har smagsmæssigt brug for noget modspil, så jeg har tilsat dijon sennep og peberrod til cremen. Du kan selvfølgelig vælge at skrue op og ned for den stærke smag alt efter dine smagsløg. Jeg synes, det er en vild lækker og forholdsvis let ret at lave, som er dekorativ og godt kan give lidt street credit, når den kommer på bordet. 

En galette er en tærte bagt uden tærteform - i stedet bukkes kanterne et par centimeter ind over fyldet, og holder det på plads. Der kan bruges mange forskellige grøntsager til en galette, og min oprindelige ide var at bruge søde kartofler eller græskar. Men i køleskabet var der blomkål. så jeg måtte improvisere og lave en blomkålsgalette. Jeg er blevet meget tilfreds med resultatet, og jeg elsker at eksperimentere med forskellige råvarer. Mange gange er det nemlig muligt at erstatte grøntsager/ingredienser med andre og få et velsmagende og tilfredsstillende resultat.