Frokosten bliver lidt mere lækker, når vi giver den gas med at lave lækre rugbrødsmadder eller højtbelagt smørrebrød om man vil. Der er jo mange muligheder for at lave dejlig vegansk smørrebrød, som også kan tages med til festlige lejligheder. Her er tre bud, hvor den ene af dem er lidt mere til den søde tand.

Du finder opskrifterne på www.naturli.dk, hvor du også finder opskriften på humus.

Det er let at lave vegetarisk smørepålæg, som kan bruges på brød, kiks og knækbrød eller som dip til en helt masse skønne grøntsager. Jeg har brugt butterbeans, men jeg har ltidligere lavet den med black eyed peas, hvilket også smagte godt. Jeg er sikker på, at almindelige hvide bønner ligeledes vil kunne bruges - der er simpelthen frit valg på alle hylder. Peberroden må du dosere efter, hvad dine smagsløg kan klare, men den giver et godt modspil til de søde ærter.